GÜVEÇTE ZEYTİNYAĞLI DOLMA

Lokum gibi yumuşak bir dolma yapmaya ne dersiniz. Garanti veriyorum yemelere doyamayacağınız. Hem güveçte pişmiş olması hemde çok daha lezzetli olması için küçük bir dokunuşla güveçte zeytinyağlı dolma hazırladım…
Malzemeler:
-1 kilo asma yaprağı
-2 su bardağı pirinç
-1 su bardağı sıvı yağ
-5 adet büyük boy kuru soğan
-1 yemek kaşığı biber salçası
-1 yemek kaşığı domates salçası
-1 su bardağı su
-1 yemek kaşığı nane
-yarım bağ maydanoz
-2 diş sarımsak
-pul biber
-karabiber
-kımyon
-1 çay bardağı zeytinyağı
-yarım limon

Yapılışı:
Soğanları ufak ufak yemeklik doğrayın.Tencereye sıvı yağ koyup soğanları üzerine ekleyin.Kokusu çıkana kadar soğanları kavurun.Salçasını ekleyip karıştırın.Tuz ve baharatlarını ekleyin. Pirinçleri de ekleyerek karıştırın. 5 dakika kadar kavurun.Üzerine 1 su bardağı su ekleyin. İç harcını suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.Altını kapatıp 10 dakika kadar demlenmesi için bekleyin.Daha sonra asma yapraklarına iç harcından koyup sarın. Güveç tabanına maydanoz sapları veya yapraklardan koyun ve üzerine dolmaları güvece sıra hainde yerleştirin.Üzerine bir tutam tuz ve zeytinyağını gezdirin. Dolmaların yarı yerine gelecek kadar sıcak su koyun. Dolmaların üzerine iç kısmını kaplayacak şekilde fırın pişirme kağıdı koyun ve kapak kısmının dış tarafından streçle 4-5 kere yanlardan da dolayarak güvecin ağzını tamamen kapatın.Streçin üzerine güvecin kapağını kapatıp ocağa alın ve kısık ateşte 30-35 dk pişirin.(Streçleyerek güvecin pişme esnasında içindeki havayı keserek dolmaların daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlamak) Dolmalar pişerken doğal olarak üzerine sarılan streç film bolon gibi şişecektir endişelenmeyin.Dolmalar pişince en az yarım saat dinlendirdikten sonra servis edin…Afiyet Osun…

Article Categories:
Dolmalar

Leave a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Don't Miss! random posts ..