ELBASAN TAVA

Elbasan tava osmanlı sarayının mutfağından gelme müthiş lezzete özel bir yemek…Elbasan tavanın yapımı kolay olduğu kadar, tadı farklı ve lezzetli.Misafirinizi kendilerini bir saraylı gibi hissettirmeye ne dersiniz…

Malzemeler:
-yarım kilo kuş başı doğranmış kuzu eti
-2 adet orta boy soğan
-2 adet yeşil biber
-3-4 diş sarımsak
-1 çay kaşığı kekik
-1 yemek kaşığı tereyağ
-tuz,karabir

Sosu için:
-1 su bardağı un
-2 adet yumurta sarısı
-1 su bardağı süzme yoğurt
-1 su bardağı et suyu
-tuz
-üzeri için kırmızı toz biber

Yapılışı:
Terayağı eritin, etleri tencereye alın ve yüksek ateşte kavurmaya başlayın.Etler biraz kavrulduktan sonra iri iri doğradığınız soğanları ekleyin ve kavurmaya devam edin.Yeşil biberleri doğrayıp kavrulmakta olan soğanlara ilave edin.Hafif kavrulduktan sonra sarımsak ve kekik ekleyin.Kavurma işlemi bittikten sonra etlerin üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte etler yumuşayana kadar yaklaşık olarak 1 saat pişirin. Pişmeye yakın tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.Etler piştikten sonra etin suyundan 1 su bardağı ayırıp soğumaya bırakın.Diğer tarafta sosu hazırlamak için geniş bir kase içierine yoğurt,un ve yumurta sarılarını koyup çırpıcı yardımıyla çırpın.Soğumuş olan et suyunu da ekleyerek pürüzsüz bir kıvam alana dek çırpın.Etleri fırın kabının taban kısmına her yerine gelecek şekilde yerleştirin.Üzerine hazırlanan sosu etlerin üzerini tamamen kapatacak şekilde dökün.En üzerine kırmızı toz biber serperek ısınmış olan 180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirin…Sıcak olarak servis edin…Afiyet Olsun…

Article Categories:
Ana Yemekler · Et Yemekleri

Leave a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Don't Miss! random posts ..