KARTLAÇ EKMEĞİ AŞI

Bartın yöresine ait unutulmaya yüz tutmuş yöresel bir ekmek çeşiti.Yeni nesiller bu yemeği kesinlikle bilmezler.Bunun gibi tamamen unutulmuş pek çok yemekleri var. Zamanla bu lezzetlere de sayfamda yer vereceğim. Bartında yaşayan ve kavşak suyunu içen biri olarak bartın takipçilerime bir minnet olarak jest yapmak istedim… Kartlaç ekmeğinin özelliği ayranla birlikte yenilmesi. Geçekten gayet hoş ve ferahlatan bir lezzet…Denemek isteyenlere şimdiden Afiyet Olsun…

Malzemeler:
-400 gr mısır unu
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 kahve fincanı sıvı yağ
-1 çay bardağı süt
-aldığı kadar su
-pişirmek için 2 yemek kaşığı tereyağı
-koyu kıvamlı ayran

Yapılışı:
Mısır ununu yoğurma kabına alın.İçerisine ılık süt,sıvı yağ ve tuzunu koyup azar azar su ilavesiyle orta yumuşaklıkta bir hamur yoğurun.Hamurun üzerini kapatıp 10 dk dinlendirin.Tavayı ocağa koyup ısınırken bu arada hamurdan parçalar koparıp bezi yapın ve oklava yardımıyla gerekirse un serperek 1 cm kalınlığında açın.Tavaya terayağın bir kısmından koyup eritin ve mısır ekmeğini tavada 0rta ateşte arkalı önlü pişirin.Diğer tarafta koyu bir ayran yapıp ekmekleri lokmalık doğrayıp ayranla birlikte servis edin. Burda ekmeğin ayranla buluşmasıyla kartlaç aşı olmuş oluyor…Afiyet Olsun…

Article Categories:
Ekmek Tarifleri

Leave a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Don't Miss! random posts ..