TURUNÇ REÇELİ

Malzemeler
-1,5 kilo turunç
-1 kilo şeker
-2 su bardağı su
-yarım turunç suyu

Yapılışı:
Turunç reçeli yapmak için ilk önce turunçları bol suda yıkayın.Turunçların dış kabuğunu rendenin ince tarafı ile çok aşırı olamak kaydıyla hafifce rendeleyin.(kabukta bulunan acısının çıkması için şart)Rendelenen turunçların kabuklarını portakal dilimler gibi uçları sivri olacak şekilde dilimleyin.Kabukların iç kısmındaki beyaz yerlerin kabarık kısmını bıçak yardımıyla alın. Çok derin almayın.Dilimlenmiş kabukları tek tek rulo şeklinde sıkıca sarın ve yorgan iğnesiyle yorgan ipine geçirin. Bütün kabukları bu şekilde ipe dizip hazırlayın. (Dizerken arada boşluk kalmamasına dikkat edin. Yoksa pişerken şekilleri bozulur) İplerin uçlarını sıkıca bağlayın.Dizilen turunçları tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ile doldurup ocağa alın.Kaynamaya başladıktan sonra 5-6 dk kadar haşlayıp süzün ve hemen üzerine soğuk su ile doldurup üzerine kapak kapatarak beklemeye alın.3 gün boyunca her gün soğuk su ile suyunu değiştirin. 3. günün sonunda artık tamamen acı suyu çıkmış oluyor.Turunçların suyunu süzün ve üzerine 1 kilo şeker ekleyerek tekrar bir gün daha bekletin.Artık turunç reçelini yapabiliriz.Turunçları ipleriyle birlikte ocağa alın ve üzerine 2 su bardağı su ilave ederek önce yüksek ateşte kaynamaya başlamasıyla birlikte, kısık ateşte 1 saat ara ara karıştırarak pişirin.Turuçları ocaktan almadan 5 dk önce turunç suyunu ekleyin.Hafif ılıyınca artık turunçları iplerinden kurtarabilirsiniz.Turunçların iplerini düğüm yerinden makasla kesip dikkatli bir şekilde sıyırarak çıkarın. Kvanozlara koyup buzdolabına kaldırın…Afiyet Olsun…

Article Categories:
Reçeller

Leave a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Don't Miss! random posts ..