KAHA TATLISI

Bartın yöresine ait kıyır kıyır ağızda dağılan müthiş bir tatlı.Büyük bir araştırma çabalarımın sonuncunda bulduğum bir tarifi sizlerle paylaşmak istedim…

Malzemeler:
Hamuru için
-1 adet yumurta
-yemek kaşığı sirke
-1 yemek kaşığı sıvı yağ
-1 su bardağı su
-1 çay kaşığı karbonat
-bir fiske tuz
-Aldığı kadar un
-açmak için nişasta
Ara katlarına sürmek için:
-1 çay bardağı sıvı yağ
-kızartmak için 1,5-2 su bardağıkadar sıvı yağ
Üzerine dökmek için ceviz içi

Şerbeti için:
-2 su bardağı şeker
-2 su bardağı su
-3-4 damla limon suyu

Yapılışı:
Önce şekerle suyu bir tencereye koyup ocak üzerinde şeker eriyene kadar karıştırarak kaynamaya bırakın. Şerbet hafif kıvam aldığında limon suyunu ilave edip ocaktan alıp soğumaya bırakın.Diğer tarafta yumurta,sirke,sıvı yağ,su ve tuz karıştırılıp çırpın. bu harca biraz un ve üzerine karbonat ekleyerek aldığı kadar un eklendikten sonra yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin.Hamurdan 7 beze yapın ve üzerini örterek 10-15 dk dinlendirin.Her bir bezeyi nişasta ile tatlı tabağı büyüklüğünde acın.Aralarına sıvı yağ sürerek açılan bezeleri üst üste koyun ve en üstüne yağ sürmeyin.Üzerine nişasta serperek oklava yardımıyla hepsini birden açabildiğiniz kadar ince olacak şekilde açın.Açtığınız yufkanın üzerine tekrar sıvı yağ sürün ve ucundan başlayarak rulo şeklinde sarın.Ruloları 2 parmak kalınlığında bıçakla kesip kesilen tarafı üste getirip merdane ile 2-3 ml incelikte açın. Kesilen hamurlar bol kızgın yağda iki tarafı da pembeleşinceye kadar kızartın.(hamurlar yağa girdiğinde çok güzel kabarıyor) Kızaran kaha tatlısını soğuk şerbete atıp şerbeti çektikten sonra servis tabağına alın.Üzerine ceviz içi koyup servis edin…Afiyet Olsun…

Article Categories:
Şerbetli Tatlılar · Tatlılar

Leave a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Don't Miss! random posts ..