ETLİ PIRASA DOLMASI

MALZEMELER
-1 kilo kalın saplı pırasa
-1 su bardağı pirinç
-250 gr kıyma
-2 orta boy kuru soğan
-1 tatlı kaşığı biber salcası
-bir tutam maydanoz
-karabiber
-kimyon
-kırmızıbiber
-tuz
-1 çay bardağı zeytin yağı
-1 adet limon

YAPILIŞI

Pırasaların kalın beyaz kısımlarını alıp boylamasına ortadan bıçakla çizik atalım. Derin ve geniş bir tencerede suyu kaynatıp kaynayan suya pırasaları koyup hafif diriliği gidene kadar haşlayalım. Sıcak sudan çıkardığımız pırasaları soğuk suya alıp şoklayalım. İçi için kuru soğanları ince ince doğrayalım. içine kıymayı, salçasını, baharatları ve maydonozu ilave edip elimizle köfte yoğurur gibi yoğuralım. Arkasından yıkayıp süzdüğümüz, sıcak suda beklettiğimiz pirinçleri ve tuzunu da ilave edip kaşık yardımıyla karıştıralım. Pırasanın kat yerini ayırıp her birine bir çorba kaşığı dolusu iç koyup muska şeklinde sarıp tencereye dizelim.pırasalar bitene kadar devam edelim.Biten pırasaların üstüne bir adet limon sıkıp tuzunu atalım. üzerine zeytin yağı gezdirelim ve en son yarı yerine gelecek kadar sıcak suyunu da ilave edip önce harlı kaynamaya başlayınca kısık ateşte dolmaları pişirelim. 30dk dinlendirdikten sonra arzu ederseniz üzerine kırmızı biberli sos yapıp benim yaptığım gibi üzerine gezdirebilirsiniz…

Afiyet Olsun…

Leave a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Don't Miss! random posts ..