PATLICANLI BÖREK

MALZEMELER:

-5 tane yufka
-1 kilo patlıcan
-2 baş soğan
-3 sivri yeşil biber
-2 adet domates
-1 diş sarımsak
-tuz, kara biber, kırmızı acı biber
-1 çorba kaşığı salça
-ıslamak için:
-1 su bardağı su
-0,5 su bardağı sıvı yağ

YAPILIŞI:

Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayıp tuzlu suda bekletiyoruz. soğanları yemeklik doğrayıp sıvı yağ koyduğumuz tencerede kavurmaya alıyoruz.yeşil biber ve domatesleri de doğrayıp kavrulan soğanlara katıp kavuruyoruz. 1 çorba kaşığı salça ve sarımsağı da koyup kavurmaya devam ediyoruz. yıkayıp suyunu süzdüğümüz patlıcanlar da katıp tuzunu ve baharatlarını da katıp kavuruyoruz. patlıcanları çok pişecek kadar kavurmayınız. kavurma işlemi bitince soğumaya bırakıyoruz. hazır yufkayı tezgaha seriyoruz sulu yağ karışımında yufkanın her yerine fırça yardımıyla sürüyoruz.( yağ karışımı az gele bilir aynı ölçüde tekrar hazırlaya bilirsiniz.) yufkanın kenarlarını orta da birleştiriyoruz.tekrar kuru olan kısma yağlı su sürüyoruz. bu sefer diğer iki yanlarını katlıyoruz. kare şeklinde olan yufkayı artı şeklinde ortadan kesip 4 parça elde ediyoruz. her bir parçaya 1 dolu çorba kaşığı içten koyup köşelerini üst üste getirip katlıyoruz ve tepsiye kat yeri altta kalacak şekilde diziyoruz. hepsini bu şekilde yapıyoruz.üstünü süslemek amaçlı olarak ben milföy hamurundan yararlandım. miföy hamurundan ince şeritler kesip böreklerin üstüne çapraz şeklinde yerleştirdim. üstüne yumurta sarısı sürüp ısıttığımız 200 dereceli fırına sürün. üstü kızarana kadar fırında pişirin. fırından çıkınca servis yapın Afiyet olsun…

Article Categories:
Börek tarifleri

Leave a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Don't Miss! random posts ..